主料:黃豆750克。
輔料:鮮辣椒2000克、适量鹽、生姜、大蒜、白酒。
做法步驟:
将黃豆洗淨後瀝幹備用。将鮮辣椒剪碎,加入黃豆、大蒜、生姜、鹽、酒攪拌均勻。攪拌好後置于養水壇中,用适量酒封口。蓋上壇蓋後再用适量水封口,一個月之後開壇。開壇後放入鍋中蒸制20分鐘,放入香油等調味品即可。
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