豆汁是老北京獨特的漢族傳統小吃,根據文字記載有300年的曆史。豆汁是以綠豆為原料,将澱粉濾出制作粉條等食品後,剩餘殘渣進行發酵産生的,具有養胃、解毒、清火的功效。
豆汁最好及時喝完,因為時間太長營養價值會消失。
保存方法: 将豆汁的開口用保鮮膜密封,然後放入冰箱冷藏室保鮮。
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