生熟生牛排:牛排内部為血紅色而且溫度不高;一分熟牛排:牛排内部為血紅色且内部各處保持一定溫度;三分熟牛排:内部為桃紅且帶有相當熱度;五分熟牛排:牛排内部為粉紅且夾雜着淺灰和綜褐色,整個牛排都很燙;七分熟牛排:牛排内部主要為淺灰綜褐色,夾雜着粉紅色;全熟牛排:牛排内部為褐色。
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