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正宗四川冷吃兔怎麼做

知識 更新时间:2024-10-12 03:10:19

  正宗四川冷吃兔做法:

  主料:兔肉500克;輔料:姜1塊,小蔥3根,青花椒7克,幹辣椒20克,生抽1勺,辣椒粉4克,花椒粉2克,五香粉2克,白糖半勺,醋2克;

  1、姜切片,幹辣椒剪段。

  2、兔肉洗去血水,放入鹽1勺、姜片、小蔥、青花2克椒拌勻腌制10分鐘,腌好後取出姜片、小蔥。

  3、(寬油)油溫燒至6成熱,放入兔肉炒3分鐘。

  4、放入幹辣椒、青花椒5克炒勻,加入200克清水、五香粉2克、生抽1勺炒幹水分。

  5、放入辣椒粉4克、花椒粉2克、雞精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒勻,淋入1勺食用油拌勻後盛出,待冷卻後即可食用。

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