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紅薯硬心能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-12 01:35:47

  紅薯硬心能吃,硬心的紅薯并不是壞了,而是紅薯生長或存放過程中水分流失較多或沒有完全煮熟導緻的,這種紅薯中沒有有毒成分,是可以食用的,不過吃起來沒有正常紅薯的軟糯綿粉口感,味道也沒那麼甜,不怎麼好吃,建議平時看到硬心的紅薯還是别吃了。

  紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有"長壽食品"之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰",并說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

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