材料:鲫魚500克、大蔥5克、姜5克、大蒜10克、八角2克、料酒5克、醋5克、醬油15克、白砂糖15克、腐乳20克、甜面醬20克、植物油150克。
做法:
1、 魚去鱗、鰓、五髒,洗淨,抹上料酒待用;
2、 鍋内放入食油,油熱後,将魚放入鍋内炸,炸熟後取出;
3、 鍋内留底油少許(其餘倒出),以蔥、姜、蒜、大料做底鍋,再放入炸熟的魚;
4、 稍後,将醋、醬油、料酒、糖、醬豆腐、面醬,高湯放入;
5、 在微火上燒至汁濃,味透,即可出鍋。
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