肉片可以做小酥肉、糖醋裡脊、孜然炒肉、生氽肉片、白切肉等等。
小酥肉做法:
1、将五花肉切成1cm寬、4cm長的小片,蔥切片,姜蒜切片。
2、将澱粉、雞蛋混合後放入肉攪拌均勻,腌制10分鐘。
3、用中火把油燒熱,放入五花肉,中火炸至金黃色。
4、鍋中會有少許底油,放入蔥姜蒜花椒暴香,随後放入木耳和玉蘭片,倒适量的水、鹽、料酒、老抽。
5、将炒好的木耳玉蘭片和肉混合,放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、出鍋後撒上香菜即可。
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