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包子的包法簡單易學又好吃

生活 更新时间:2024-09-15 15:35:23

包子花 樣 包 法

包子的包法簡單易學又好吃(包子的花樣包法)1

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▷ 入 門 級:閉 口 型

面皮置于左手掌,放入适量餡料,右手捏住面皮依次捏出包子褶(不講究),收口捏緊,收口處往上提一下。

(新手一般做成這樣就很不錯了~)

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▷ 技 術 級:開 口 型

開口型的包子捏法開始起褶的時候大拇指就一直放在面皮裡邊捏了。

捏到收口處連接開始起褶的地方,最後不像視頻中一樣捏籠褶子邊,就是開口型的了。

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▷ 炫 技 級:麥 穗 型

面皮放适量餡料,用食指和拇指捏一個褶,後順着食指方向捏褶,也就是入門級的手法,依次捏出約6個褶。

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然後左手配合着,大拇指捏一個、食指一個、大拇指捏一個、食指一個…直到捏完即成型。

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褶子盡量捏小點,褶子越小包出的包子越好看。

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▽ 發酵從這裡開始 ▽

終 章:發 酵 蒸 制

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▷ 一 次 發 酵 & 蒸 制 時 間

一般都是面團揉好後覆上保鮮膜置于溫暖出發酵至兩倍大,然後再擀面皮包餡料,還要再進行二次發酵,很麻煩。

包子的包法簡單易學又好吃(包子的花樣包法)11

冬天溫度較低,置于室溫也很難發酵耗時長,今天教個實用省時的發酵方式:

包子包好後放入蒸籠,留足空間;鍋内水燒溫熱(30-40℃左右)關火放蒸籠蓋蓋靜置30分鐘。

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蓋子留條縫或直接覆上保鮮膜戳孔,包子發酵至約兩倍大即發酵成功。取下蒸籠,開火燒水,沸騰後再次放上蒸籠,蒸13分鐘即可。

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熱氣騰騰的包子完成啦

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