菌類品種較多,舉例如下:
1、香菇:含有豐富的鉀、鈣等,還含有核糖類物質,可抑制肝髒内膽固醇增加,促進血液循環,有降血壓、滋養皮膚等作用。此外,還有良好的預防流感的作用;
2、金針菇:含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分,含鋅量也較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用;
3、猴頭菇:它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品,既适合兒童生長發育期食用,又适合患有高血壓、高血脂的中老年人食用,含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多
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