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如何買到好羊肉

知識 更新时间:2024-11-25 15:50:16

  羊肉的鑒别方法:

  1、新鮮羊肉:肉色鮮紅而且均勻,有光澤,肉細而緊密,有彈性,外表略幹,不粘手,氣味新鮮,無其他異味;

  2、不新鮮羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉質松弛無彈性,略有氨味或酸味;

  3、 變質羊肉:肉色暗,外表無光澤且粘手,有粘液,脂肪呈黃綠色,有異味,甚緻有臭味。 老羊肉:肉色較深紅,肉質略粗,不易煮熟,新鮮老羊肉氣味正常;

  4、小羊肉:肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性。

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