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1斤面粉用多少面肥

知識 更新时间:2025-03-20 19:09:31

  80克左右,如用鮮酵母,每500克面粉加5-10克即可

  做法:

  1、将發酵面(老面)加面粉、水和成面團,放入盆中或醒發箱發酵(發酵時間視室内溫度和老面的多少而定);

  2、取出發酵好的面團加堿和白糖(白糖可根據自己喜歡的口味添加,北方基本一點糖也不放,隻有在南方才會出現放白糖的情況),揉透揉勻後搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。

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