主料:豬蹄,黃豆,姜,鹽,白胡椒粉,清水适量。
做法如下:
豬蹄斬成段後洗淨,黃豆用清水浸泡再洗淨備用;将豬蹄放入涼水中,水燒開之後再煮5分鐘,撇去血沫;然後撈出豬蹄,沖洗幹淨,剃去浮毛;将豬蹄,姜片,黃豆放入炖鍋,加入足量清水;大火燒開,再轉為小火炖煮2個小時;最後加入鹽和白胡椒粉調味即可完成。
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