1、多齒蛇鲻,這種魚被潮汕地區被稱為“那哥魚”。這種魚呈長柱狀,橫切面為橢圓形,尾部細長。健脾補氣。
2、草魚。這種魚體較長,略呈圓筒型,頭部平扁,尾部側扁。肉性味甘、溫、無毒,有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鳗。這種少刺多肉,潔白細嫩,吃水量大,味道鮮美,是烹制魚丸的理想原料。
4、馬鲛魚。這種魚渾身肥滿,是一種經濟價值較高的海産優質魚類,含有多種維生素。馬鲛魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
以上這四種都是适合做魚丸的魚,還有鮮黃魚、鳗魚、小參鲨、鲈魚、鳜魚、石斑魚、青衣、鲶魚、鲮魚等都可以。
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