1、半肥半瘦豬腿肉燒皮,洗淨,飛水。
2、放入老鹵水中煮20分鐘。(沒有老鹵水可在超市買自家鹵鹵料加水煮即可)
3、撈出濾幹,切成肉片。再将青椒、蒜苗洗淨,切段。把老姜洗淨,拍碎。
4、開大火,炒鍋放入少量色拉油,加熱。放入老姜炒出香味。
5、加入肉片翻炒,爆油。
6、加入青椒、蒜苗翻炒1分鐘,關火。加入少量鹽、雞精拌勻。
7、裝盤,鹵香濃郁.肥而不膩的美味鹵肉做好了。
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