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辣椒怎樣儲存

知識 更新时间:2025-02-05 16:24:37

  1、谷糠藏法。谷糠(稻谷殼)是空心的殼質物,内含的空氣相對穩定,有良好的絕緣性,可保持埋藏環境溫度的穩定。谷糠的體重比較輕,對辣椒的壓力較小。但其缺點是吸水性強,易吸水變紅色。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法隻适宜短期貯藏辣椒,且以耐藏性較好的尖椒類為主。

  2、草木灰貯藏法。選未受霜凍、無蟲、無病、無機械損傷的青辣椒,晾幹表面水分。貯藏工具,筐、簍、鐵桶均可。裝具底面先鋪一層約7厘米厚的幹草木灰(去粗、去雜的),在灰上擺一層辣椒,辣椒之間要留有空隙,然後再覆蓋一層7厘米厚的幹草木灰。依此類推,最後上面用7厘米厚的草木灰封頂,置于室内陰涼處貯存,勿翻動。吃時可用一層扒一層,可貯藏至翌年立春。

  3、架藏法 此法是用木材或竹材分10層搭成長2.5米,寬1米,寬1.5米的貯藏貨架。每層由3塊竹片闆組成,每塊闆可堆放15公斤辣椒,每樁共450公斤。爾後在貨架周圍用經過福爾馬林消毒的濕布遮蓋,消毒布每天重複消毒一次,這樣就可起到隔絕空氣,殺菌,保溫,延緩果實老化的效果。

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