主料:火腿100克。雞肉100克。平菇250克。白菜500克調料:鹽5克。胡椒粉1克。味精1克。豬油50克。制作方法:将平菇撕成大片。火腿,雞肉焯熟後切成4厘米長,2、5厘米寬,0.3厘米厚的片。炒鍋置中火上,下豬油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、雞湯1000毫升、胡椒面、味精燒沸,再舀入生火後的火鍋内,待燒沸出味上桌即成。
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