可通過加入消泡劑進行泡沫消除,食品級消泡劑是無毒無害的綠色食品。
豆腐在制作的過程中會起很多泡沫,泡沫會影響到豆腐的質量;若将泡沫丢掉,浪費很多原料,消泡後還可以繼續制做豆腐。
使用消泡劑可以節省原料。
消泡劑分兩大類:
工業級消泡劑:隻能用在工業上消除泡沫,不能用在食品上;是食品級消泡劑:食品級消泡劑是達到國家食品标準的,無毒無害。
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