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涼拌莴筍

知識 更新时间:2024-12-24 11:39:42

  1、涼拌莴筍是以莴筍為主要原材料制作的一道普通的家常菜。它做法簡單,口味清新,開胃爽口,有助于消化,是夏季受歡迎的涼菜。

  2、莴筍含有豐富的營養成分,特别在葉中更高。每500克鮮莴筍葉中(北京地區),含蛋白質10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,鈣190毫克,磷185毫克,鐵5.5毫克,胡蘿蔔素10.7毫克,維生素B20.6毫克,維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多,每500克莴筍莖,含蛋白質僅1.5克,脂肪僅0.2克,碳水化合物僅4.7克,胡蘿蔔素及維生素C的含量甚微。

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