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平山縣美食

知識 更新时间:2024-11-09 22:42:44

  平山縣美食有平山油鬼、腌肉面、扒糕、涼粉、餅折、面掀、茶面粥等。

  1、平山油鬼:平山特色風味小吃,堪稱平山一絕,色澤金黃、清脆噴香,讓人回味無窮。

  1、平山油鬼:平山特色風味小吃,堪稱平山一絕,色澤金黃、清脆噴香,讓人回味無窮。

  3、扒糕:用荞麥面加水加熱攪拌而成,切塊後撒上鹽和蒜末,倒上小磨香油和醋,攪拌均勻即可。

  4、涼粉:以豆類或山藥做成的粉芡,加水在鍋内加熱攪拌而成,加芥末、食鹽、醋等調料,平山西部地區還有巧婦用玉米面做涼粉,再澆上酸菜湯,酸爽無比。

  5、餅折:以小米面、稷米面或玉米面用水調成糊狀稍發酵,攤在鍋内加熱制成,折成半月形,俗稱餅折。

  6、面掀:以小麥面加水攪成糊狀,加小蔥或韭菜、食鹽少許,在鍋内攤成薄狀,加熱制成,蘸醋、蒜吃,味道鮮美,爽口開胃。

  7、茶面粥:炒熟的小米面和芝麻煮制而成,一揭鍋蓋,撲鼻的香氣令人垂涎欲滴,古人認為,粥為養人之最,而茶面粥則為粥中之最。

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