肚仁是緊接食管第一部份,是瘤胃部位最大,上有毛巾一樣的小肉瘤,俗稱肚仁。幹燒肚仁是一款味道香濃的魯菜。主要材料所用材料熟豬肚。輔料:幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜。調料:鹽、糖、雞粉、料酒、醬油、麻油、食用油。
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