食材:蓮尖500克、花生油500克、醬油25克、味精2克、鹽3克、水澱粉10克、蔥、姜、蒜。
做法:
1、将蓮尖洗淨,切成3厘米厚的塊,放在室外晾曬1小時待用;
2、将醬油、味精、鹽、蔥、姜、蒜末、水澱粉、少許清水調制成醬汁;
3、将炒鍋置于旺火上,放入油,燒至七入成熱時放入蓮尖片幹炸,炸至面皮焦時撈出;
4、鍋内油倒出,留少許底油,再回火上燒熱,放入蒜片,待出香味;
5、倒入先前調制好的醬汁和蓮尖同燒,攪拌均勻;
6、出鍋裝盤即可。
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