豆漿的熱量不大。每100克豆漿含千焦耳138、072千焦,蛋白質2、67克,脂肪1、26克,飽和脂肪0.157克,多不飽和脂肪0.497克,單不飽和脂肪0.23克,碳水化合物2、98克,糖0.31克,纖維素0.5克,鈉34毫克,鉀77毫克。
豆漿是中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。将大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易于消化吸收。與西方的牛奶不同,豆漿是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行于華人地區。
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