蚝油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等調味料均可造成尿酸高進而誘發痛風,所以患有痛風的病人要特别注意。同時蚝油中含糖,糖尿病患者也要慎食。
痛風的發作是因尿酸的波動過大而導緻,外源性食物攝入的嘌呤雖然隻占五分之一,但它卻可能是誘發痛風的導火索。因此,痛風患者避免進食高嘌呤食物是避免發病的重要手段。
蚝油是以蚝牗牡蛎牍為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蚝油味道鮮美,蚝香濃郁,黏稠适度,營養價值高。
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