蜂蜜漲瓶其實就是蜂蜜發酵變質的表現,漲瓶後的蜂蜜不能再繼續食用。蜂蜜發酵會滋許多細菌和微生物,食用後可能會引起腹瀉、嘔吐等腸胃不适,影響身體健康。導緻蜂蜜發酵有多種原因,如果是天然成熟的蜂蜜,主要是由于平時蜂蜜保存不當,使蜂蜜接觸到了空氣中的水分,為酵母菌提供生長環境,導緻蜂蜜發酵。如果是不成熟的水蜜,那水蜜本身的含水量就比較大,非常容易造成發酵變質,産生漲瓶的現象,尤其是在高溫炎熱的夏季。
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