醬油零下十幾度不能凍的。醬油是一種混合物,即他是非晶體,物理學上說非晶體沒有凝點,也就是沒有冰點,但是它還是會變成固體的,隻不過它的固化過程與蠟燭一樣是先變粘稠,再變固體,而整個過程中溫度是慢慢降低的。而晶體是結冰過程中溫度維持不變的。比如講零攝氏度就是用冰水混合物來規定的,這也恰恰說明水結冰的過程溫度是不變的,就是零攝氏度。
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