真空包裝的鹹鴨蛋保質期與環境溫度有關,如果是在冬季溫度低于10℃的時候,可以保存半年,但在夏季的常溫隻能保存3個月左右。真空包裝的鹹鴨蛋,也隻是短時間内抑制細菌繁殖,時間久了還會有空氣進入,鹹鴨蛋也會開始變質腐敗,買回後盡早吃完才好。
如何保存鹹鴨蛋不是真空包裝的鹹鴨蛋,保存方法要特别注意,剛買回來的鹹鴨蛋煮熟,然後趁熱放進保鮮袋中緊密包裹着,可以保存20天左右的時間,就算是炎熱的夏季也沒問題的。
鹹鴨蛋也可以放進冰箱冷藏,再吃的時候要将鹹鴨蛋拿出來煮熟,可以用清水煮熟,然後用燒一鍋鹽水,冷卻後将鹹鴨蛋放進去,也可以保存一段時間,但是要盡快吃掉,一直放在鹽水中會有些齁。
保存鹹鴨蛋最好的方法還是真空包裝,鹹鴨蛋的味道比較重,新鮮的鹹鴨蛋表面很難有細菌能夠存活,因為鹽含量太高,加上真空包裝達到無菌環境,鹹鴨蛋可以存放更久,真空包裝機在網上也有很多家用版本,非常簡便。
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