辨體質：根據中醫的“體質學說”，不同體質的人應選用不同的水果。體質偏寒者多怕冷，手腳常發涼，舌苔白滑，應選用溫性水果，如櫻桃、橘子、大棗等；體質偏 熱者常感口幹心煩，手足心熱，舌苔黃，易煩躁，應選用寒性水果，如西瓜、甜瓜、木瓜、梨、柚子、橙子、香蕉、桑葚、荸荠、猕猴桃等；體質沒有明顯偏寒偏熱 者，選擇比較多，最适合他們的是菠蘿、甘蔗等；此外，年邁體虛者宜少吃水果，否則易發生腹痛或腹瀉等病症。
辨病情：患有其他病的胃炎患 者在吃水果前，還要根據病情謹慎挑選。比如，對糖尿病患者來說，不要吃一些含糖量比較高的水果，如龍眼、荔枝、香蕉、甜瓜等；有心髒病和嚴重水腫的病人要 少吃，否則會增加心髒的負擔，加重水腫，因此一定要注意适量；患慢性腎炎、高血壓、身體浮腫者不宜多吃性寒、含鈉鹽較多的水果（如香蕉）等。
辨水果：并非所有水果都能起到治療胃炎的作用，柿子、山楂、烏梅等水果含有較多鞣酸，具有收斂作用，反而會加重胃炎症狀。紅薯雖然不是水果，但這些年卻頻頻出現在水果攤上，它的通便效果很不錯，各種體質的人都可以食用。
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