有以下幾種方法:
把海白菜的鹽洗掉,放入熱水中約3分鐘左右,然後放入冷水中泡上10分鐘左右,切成1~2cm寬,再倒進熱水中浸泡一遍後瀝幹;烹調中,加入檸檬汁,檸檬汁可作為酸味調味劑用于生食海白菜的調料,對有海腥味的食物具有非常好的去除腥味的作用;在腌制海白菜的時候放一些香料如蔥、生姜、’花椒、胡椒、八角、桂皮等,可以去除腥味;在涼拌海白菜的時候可以加一些香醋或者是陳醋使其中和除腥,而且醋酸有利于開胃。
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