1、熱量:53大卡(100毫升)。南瓜粥,中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,适用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
2、南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃内食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃内食物的排空,控制飯後血糖上升。果膠還能和體内多餘的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂。
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