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新疆羊肉串挂糊配方

知識 更新时间:2024-07-31 20:13:02

  1、先把羊肉串用富磷聯腌制,再挂糊。

  2、香酥脆炸粉配比:低筋面粉50克、米粉20克、澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、涼水100克等。

  3、使用方法:将面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中,攪拌溶解均勻後加入色拉油,再次攪拌均勻,靜止發酵20分鐘即可挂糊。

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