1、韭菜。韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放姜,因為韭菜放姜發酸。
2、芹菜。芹菜是我們比較常見的食材,它不僅有着豐富的營養,還具有一定的藥用價值,它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因為芹菜放姜有鹹苦味,影響口感。
3、生魚。早放姜與魚相克。燒魚時,放一些生姜可以去腥增鮮,但過早地放人生姜,魚體浸出液的蛋白質會影響生姜,使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時,放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生姜以發揮去腥增香的效能等等。
4、生食類海鮮。姜不能和生食類海鮮一起吃,因為生食類海鮮和姜一起吃發膻。
5、酒。姜和酒都屬于溫熱,辛辣,具刺激性的食物,兩者搭配在一起,容易造成火氣大,體内燥熱,甚至可能導緻便秘。
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