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清蒸蹄髈是怎樣做的

美食 更新时间:2024-07-26 22:13:18

  1、将生姜拍碎待用。

  2、鹹蹄膀洗淨,在蒸煮前要放在淡鹽水中浸泡,隻有在鹽水中蹄膀的鹽份才會釋出,浸泡一小時,放冷水鍋焯水,放入拍碎的生姜,多滾一會,撈出洗淨待用。

  3、将蹄膀沿骨一剖為二,容易蒸透,上籠蒸一小時後取出待用。

  4、将蹄膀骨頭剔去,切片裝盤即成。

  此菜,色澤靓麗,香氣撲鼻,味鹹香,肉Q彈,非常好吃,是居家可選的美味佳肴之一。

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