土豆的熱量不高,一個重260克的土豆約有278卡路裡,即百分之二十四的碳水化合物。
土豆熱量高導緻肥胖主要是因為加了黃油或者采用煎炸的方式。土豆含有複合碳水化合物,能提供身體所需的能量,一個中等大小的土豆,維生素C含量占到人體每日所需的近一半,可以與番茄媲美,維生素C可預防運動性貧血并發揮抗氧化和清除自由基的功效,還可起到高效抗疲勞、提高機體免疫力的作用,土豆含有高達620毫克的鉀,這相當于人體每日建議攝取量的百分之十八,鉀能維持神經和肌肉的正常功能,并保持運動機能的穩定性。
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