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閩南的特色小吃有哪些

知識 更新时间:2024-06-29 16:08:24

  1、沙茶面:起源于東南亞地區,在國内有福建地區和廣東地區有,沙茶面主要的特色就是沙茶醬。沙茶醬的原料主要有花生、椰肉、丁香、蝦米、陳皮、辣椒等,把這些東西研磨後,制作成沙茶醬,再配上面條,還有鴨血,豆幹,鱿魚,瘦肉,蝦仁等東西,放在一起的面條。

  2、海蛎煎:俗稱“蚝煎”、“蚝仔煎”,風行全閩南,以廈門地區的最為有名。它選用海蛎中上品“珠蛎”為主料,将鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調勻,再用适量的豬油在平底鍋裡煎至兩面酥黃,吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調料,香脆細膩,味美可口。

  3、土筍凍:又稱“土鑽凍”,是廈門及晉江安海一帶著名小吃,尤以安海鎮西安村的成品質優味佳;龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”為主料,壓破洗淨熬煮,烹制冷卻後盛入小杯盞中,凝成膠體,再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。

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