洗淨雙手。在和面盆中放入二至三小碗水,根據需要可适量增減。在和面盆中放入适量酵母粉,用手攪拌均勻。加一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。手用力扶面盆邊沿,一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿,直到盆邊無粘着的面為止。搓雙手,至雙手無粘着面為止。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反複倒騰,至面塊柔軟光滑。蓋好和面盆,防止上面的面幹燥即可。
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