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上海素雞的做法竅門

知識 更新时间:2024-07-06 17:18:41

  1、主料素雞一塊

  2、輔料油适量生抽8毫升糖适量蔥少許五香粉少許

  3、準備素雞一塊,除去包裝,用流水沖洗下

  4、按大約1cm的厚度平均分把素雞切成圓片狀

  5、準備平底鍋,倒上一點油,燒熱,将素雞放入,慢慢煎炸,至素雞塊兩面金黃,取出瀝油

  6、準備一個碗,放半碗涼開水,将煎好的素雞泡在涼水裡,約10分鐘左右

  7、在烹饪鍋中,放少許水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少許五香粉(鹹度基本夠了,不用鹽)

  8、将素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中

  9、咕嘟嘟,咕嘟嘟,湯汁開始沸騰

  10、約8-10分鐘左右,關火,撒上蔥花,完工,湯水不要收的太幹,留一點點特别好吃

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