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生姜汁怎麼做

知識 更新时间:2024-09-05 23:21:15

  1、生姜200克去泥、洗淨。市面上賣的姜多數為幹姜,因此洗淨後最好在清水中泡30分鐘左右,不僅有利于去皮而且易于出汁水。

  2、将洗淨泡好的生姜去皮。姜皮薄、軟,建議用鐵勺去皮,鐵勺比削皮器削的皮薄,而且姜塊小不太好握,削皮器等刀片制品鋒利容易傷手。

  3、将去皮的生姜用保鮮袋裝好,放到冰箱冷藏。冷藏大約30分鐘,摸到姜變得稍軟即可。冷藏時間越長姜身越軟越容易出汁水。

  4、将冷藏好的姜切成小丁,用蒜臼子或者壓蒜器把姜丁搗碎成泥。如果家裡沒有這類器皿,也可以用刀拍碎後剁成細末備用。

  5、用紗布将搗好的姜泥擠汁。一次少量多擠幾次,擠幹汁水的姜末放盤中備用。這個步驟中注意一定要戴一次性手套,避免姜汁辣手。

  6、将擠好的純姜汁燒開,放涼後裝入帶刻度的小瓶,并放入冰箱中冷藏。擠幹汁水的生姜末放入幹淨的保鮮袋中,也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以保存5天左右。

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