雞蛋上不可以噴酒精。
雞蛋含蛋白質,如果在雞蛋上噴灑酒精的話,酒精會使蛋白質變性、凝結。平時用75%的酒精消毒就是運用這個道理,因為細菌也含蛋白質,用酒精消毒蛋白質變性就會導緻細菌死亡從而起到消毒殺菌的功效。例如:酒精殺菌的原理是通過吸收細菌蛋白的水分,使其脫水變性凝固,從而達到殺滅細菌的目的。如果使用高濃度酒精,由于對細菌蛋白脫水過于迅速,使細菌表面蛋白質首先變性凝固,形成了一層堅固的包膜,酒精反而不能很好地滲入細菌内部,以緻影響其殺菌能力。
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