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臘肉梅菜扣肉的做法

知識 更新时间:2024-09-07 07:23:26

  材料主料:五花肉,梅菜。

  配料:鹽,姜,花椒。

  做法:1、鍋中放油,溫熱時放入白糖(冰糖)炒至泡黃泡。

  2、将鍋中放入冷水加料酒加拍碎的生姜加花椒,放入五花肉煮透。

  3、大約30到40分鐘後,将肉拿出泡入涼水。

  4、另起鍋,鍋中倒入大量的油,燒至70度,将肉皮抹一層可樂,皮朝下,放入熱油中炸,炸3到5分鐘,取出放入冰凍的水中。

  5、淨肉切片,皮朝下放入鬥碗。

  6、将梅幹菜泡至後,切碎,煸炒,炒幹一些。

  7、将梅幹菜直接剩入放肉的碗中。

  8、放入蒸鍋,鍋40分鐘。

  9、蒸好後反倒入另一個鍋中,即皮朝上。

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