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葡萄酒變質該怎麼處理啊

知識更新时间:2025-01-10 21:26:48

　　1、當沙拉醬

　　沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄榄油拌勻，将調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。

　　2、讓肉無血色

　　煎牛肉前，先将牛肉泡在紅酒内再煮，可讓牛肉表裡一緻，不會有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。腌漬約40分鐘後，再起油鍋煎即可。

　　3、軟化肉質

　　紅酒内含有單甯，可軟化脂肪，在烹調豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質變硬。

　　4、提鮮度

　　白酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。

　　5、煮雞湯

　　冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經沸煮後，酒精揮發，隻有酒香卻沒酒味。

　　6、做紅酒醋

　　将洋蔥切大塊，與紅酒一比一的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋。

　　7、熱湯驅寒

　　在下雪的國家為了保暖，會用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅寒。

　　8、去腥

　　蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。

　　9、紅酒面膜

　　将紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹于臉龐，八分幹之後再以溫水洗淨。

　　10、身體保健

　　在法國，許多人泡澡時，會将浴缸内的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會更好。

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