1、材料:糯米、豬肉、佐料。
2、方法:糯米在做粽子的前天晚上就泡上,第二天就可以随時包粽子了。其實我也曾把糯米泡過3個小時就包,包出來的粽子的質地和味道都是一樣的。隻是我不想讓自己看起來太匆忙,所以總是把準備工作提前一點做好。
3、把泡好的糯米用适量的鹽、生抽、老抽拌勻。
4、将粽葉清洗幹淨、鋪好。
5、把鮮肉切成1厘米見方的塊,用生抽、老抽、鹽拌勻腌制至少20分鐘備用。
6、取一張粽葉,折成漏鬥狀
7、漏鬥裡放一點糯米,放一塊瘦肉。
8、放糯米将肉全部蓋住,但是粽葉留出1厘米高的邊以便“包紮”。
9、把邊緣多出來的粽葉用自己的手法收起。
10、然後用自己的方法把粽子五花大綁,隻要能綁結實就好。
11、用砂鍋高火煮兩個小時,肥肉都煮得透明,特别香。
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