烹調油20克是一勺子。
烹調油,要求煙點200至210℃以上,以免烹調時有低沸點物逸出而冒煙。一般是由等,經過脫酸、脫色、脫臭、冬化、脫蠟等工序精制而成。
烹調油煎炸,炒。除了風味,最重要的考慮因素是粘度和反應性。理想情況下,您将選擇高度飽和的粘性脂肪(以防止食物粘附和燃燒),選擇一種在高溫下不會吸煙的脂肪也很重要。
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