大福和麻薯的區别是産地不一樣,大福的産地是日本,麻薯來自于台灣,有餡的麻薯在日本叫做“大福”,大福是麻薯的一種(有餡的),而麻薯是日本式黏糕的台灣式漢語翻譯。麻薯是糯米粉等粘性很強(也就是澱粉分子中的支鍊很多的意思)的澱粉作成的餅子,由于它太粘了,以至有殪死人的記錄。但麻薯也是有餡的,紅豆餡、綠豆餡、芋泥餡。大福是麻薯的一種,因它填入的餡料特多常跟餅皮的量一樣甚至更多,所以把它撐得圓圓的,故叫“大腹餅”後才改叫大福。
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