科學檢測表明,肥肉用溫火炖煮半小時左右,飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。
臘肉的烹饪方法大緻如下:
1、把臘肉洗淨,切小段。
2、把臘肉放入鍋中,放水淹沒臘肉,直接開火煮或者隔水蒸半小時。
3、煮好後,一定要等五分鐘切,小心燙手。
4、厚度自己掌控,根據個人口味,攢點辣椒面或者其他調味料。
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