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秋刀魚與帶魚哪個好吃

知識 更新时间:2024-10-16 21:11:29

  相比較秋刀魚更好吃

  秋刀魚的營養特點:秋刀魚體内含有豐富的蛋白質、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用;.秋刀魚原産于日本北海道。秋刀魚的脂肪雖然肥厚,卻屬于良性膽固醇,并不會使人肥胖;

  秋刀魚的烹調方式:秋刀魚的經典料理方式。抹鹽,烤至全身金黃。配料為剁得極碎的蘿蔔泥、醬油、醋栗,以及一款十分特别的生姜根。生姜根是取姜最嫩的時候形如蘆筍的下段,浸泡于甜醋之中,直到變成水紅色即可。這樣處理的生姜根沒姜的辛辣刺鼻,卻能夠恰到好處地平衡魚的微腥。食用時将生姜根與醋栗的汁擠在魚肉,生姜根苦中回甘,醋栗與青檸檬類似但更為清香,兩者最大限度地吊起了魚肉的鮮味。浸泡過生姜根的醬油倒于蘿蔔泥中拌勻,配魚肉和白飯一并食用,風味絕佳。

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