啤酒裡一般含有大約0.5%的碳酸氣體,當打開啤酒拴時,裡面的啤酒恢複到正常壓力狀态下,再加上倒酒時,碳酸氣受到碰撞而恢複成氣體,這樣許多氣泡浮到啤酒液面上,就形成泡沫。
啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。
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