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烤秋刀魚為什麼不去内髒

知識 更新时间:2025-02-07 11:21:48

  1、日本傳統做法認為秋刀魚腸的苦味才是秋刀魚的精髓所在,苦澀的烤秋刀魚淋上檸檬汁再蘸鮮醬油,中和起來十分美味。

  2、内髒的營養價值高。

  秋刀魚介紹:秋刀魚是颌針魚目,竹刀魚科,秋刀魚屬的唯一一種,也是重要的食用魚類之一。其學名Cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱,其中saira系俄語(сайра)。秋刀魚是源自于其體型脩長如刀,同時生産季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓,棒狀;背鳍後有五到六個小鳍,臀鳍後有六到七個遊離小鳍;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀白色,吻端與尾柄後部略帶黃色。

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