首先準備兩條沙丁魚并清洗幹淨,然後将沙丁魚放在幹淨的盤子中,向盤子中加入兩勺料酒、一小勺胡椒粉、一小勺鹽、四片姜片,帶上一次性手套,将配料均勻塗抹沙丁魚。塗抹後,自然放置沙丁魚,腌制一個小時。準備一個碗,打入兩個雞蛋,再向雞蛋内加入半勺清水、一勺面粉、一勺澱粉、幾滴芝麻油均勻攪拌至無顆粒。拿出炸鍋并向鍋内放入250毫升植物油并開火加熱。将腌制好的沙丁魚放入雞蛋糊内然後等待,當油溫至200度時放入沙丁魚,魚的一面呈金黃色時翻至另一面,待兩面炸至金黃色撈出控油食用即可。
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