主料:豌豆300g。調料:雞精适量、生抽适量、豬肉适量、白糖适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、面粉适量、發酵粉适量、洋蔥适量。
做法:1、豬肉加入姜末,生抽、鹽、雞精、香油,攪拌均勻,腌漬。2、洋蔥切碎。3、将洋蔥、豌豆放入肉餡中。攪拌均勻。4、溫水化開發酵粉,加入面粉,和成面團,發酵至兩倍大。發酵完成,揉成光滑的面團。5、搓成合适大小的面劑。6、擀成中間厚,邊緣薄的皮。7、加上包子餡。8、包成包子。二次醒發一會。9、篦子刷油,将包子碼在鍋内。10、蓋蓋子,燒開水,出熱氣,蒸15-20分鐘。關火,焖5分鐘再開蓋子。
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