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臘肉的煮法

知識 更新时间:2024-07-28 16:22:48

  臘肉的做法:

  原料臘肉 250克,紅、綠尖辣椒各50克,料酒4克,醬油3克,味精2克,幹辣椒2克,豆豉3克,油70克,雞湯适量。

  制作過程:

  将整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。起鍋放開水将臘肉焯一下,撈出。另起鍋放底油,投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香,放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火焖10分鐘,收幹汁出盤。西蘭花炒臘肉,先将臘肉切成薄片入鍋炒等肥肉成透明拿出待用,再用炒臘肉是煉出來的油放蒜頭,幹辣椒炒香後把先做好的西蘭花翻炒一會後,倒入臘肉調料翻炒,再放少許水蓋上蓋子悶5分鐘左右放味精然後起鍋 。回鍋臘肉:最常見,熱水洗淨,蒸或煮十分鐘,切薄片,直接下鍋爆,出油後,加适當的油,下蔬菜,如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等,可以加豆瓣醬,色、香、味俱全。

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